澳门皇冠因为信赖_采蘑菇的小姑娘真真儿是踩在刀尖上,太吓人啦

发布时间:2020-01-11 12:29:15      浏览:462

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澳门皇冠因为信赖,最近,湖南、山东、辽宁等多地出现了食用毒蘑菇中毒的事件。专家提醒,虽然此时已经过了采摘蘑菇的旺季,但大家购买、食用、采摘蘑菇时仍须提高警惕。

野生蘑菇因味道鲜美,且具有较高的营养价值,受很多美食者的喜爱,但并不是所有野生蘑菇均可食用。在我国至少有80种毒蘑菇混杂在野生蘑菇中,并且某些毒蘑菇的外观与可食用的野生蘑菇很难区分,极容易造成误采、误食。

蘑菇中毒有哪些表现

毒蘑菇种类繁多,不同的毒素会导致不同的中毒表现,主要有以下四类:

1.胃肠炎症状

误食含有胃肠毒素的毒蘑菇后,表现以胃肠道症状为主。一般进食后1小时即可发病。典型的表现为剧烈的恶心、呕吐、腹痛、腹泻,进一步可出现严重脱水及电解质紊乱,甚至休克、昏迷,最严重者会出现死亡。

2.神经精神症状 误食含有神经毒素的毒蘑菇后,常出现神经精神症状。进食毒蘑菇后数分钟到两小时出现症状,表现为流口水、大汗、面色苍白、流泪,严重者血压下降甚至呼吸困难。精神毒素可引起各种幻觉、焦躁或精神失常等,严重者会陷入昏迷,危及生命。

3.溶血症状 溶血毒素可导致红细胞破裂,出现溶血反应。症状多出现在进食半天或1天后,典型表现为皮肤发黄、腰痛,出现血色尿或棕色尿,溶血反应严重时可发生死亡。

4.多种内脏损害症状

多个内脏可能在内脏毒素的作用下发生损伤,甚至功能衰竭,尤以肝衰竭最为常见和危重。进食后早期会出现与胃肠炎毒素类似的腹痛、呕吐、腹泻症状,也有一部分患者略过此期直接在进食1天~2天后出现肝、脑、心、肾等脏器的急性损害,但以肝脏的损害和功能衰竭最为严重。脏器损害早期可能表现为乏力、不思饮食、困倦等,此时肝脏损害已经开始,若病情进一步发展则会出现皮肤发黄、酱油色尿、牙齿出血或皮下出血、右上腹胀痛、精神错乱等急性肝衰竭症状。此型中毒死亡率最高。

分辨毒蘑菇不能靠经验

很多人对于蘑菇中毒的防范知识匮乏,多半是靠经验辨认、采食野生蘑菇。通常认为颜色艳丽的蘑菇就是毒蘑菇,其实不然。比如大红菌和鸡油菌色彩鲜艳,但都是无毒的,而致死性极高的白毒鹅膏菌颜色朴素,貌似安全无害,却是可以致命的毒蘑菇。所以单从颜色是否鲜艳来鉴别毒蘑菇是不靠谱的。

还有民间传言说,大米、葱白、大蒜与毒蘑菇同煮,如大米或葱蒜变色则是毒蘑菇,还有说毒蘑菇遇到银器会变黑,这些也都是不靠谱的方法。因为大米、葱白、大蒜与以上几种毒素不会发生变色反应,银与硫或硫化物反应会生成黑色,但是以上毒素中均不含硫,所以不能用银器鉴别。

有一种鉴别方法可以识别出致死性较高的鹅膏菌属。简单来说,就是“头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋”,同时满足这三个条件,即有菌盖(头上戴帽)、有菌环(腰间系裙)、有菌托(脚上穿鞋)的蘑菇,千万不能吃。但是这个方法只能对大部分鹅膏菌类毒蘑菇有一定的识别作用,对其他种类的毒蘑菇无法鉴别。

吃野生蘑菇四大注意选择和食用野生蘑菇,要注意以下四点:

1.不生食任何野生蘑菇。烹饪前一定用沸水焯透,且焯蘑菇剩下的水要倒掉,因为毒蘑菇的水溶性毒素极容易溶解到汤里。

2.最好选择晾干的野生蘑菇食用。因为部分毒素可能在脱水处理后分解。

3.野生蘑菇避免与酒同食。因为酒精可能会与蘑菇中的毒素发生作用,导致中毒反应加重,还有一些无毒蘑菇可能因为酒精的作用产生毒素。

4.避免多种野生蘑菇同时烹饪。多种毒素共同作用,会大大增加死亡率。

文/中国医科大学附属盛京医院急诊科 沈海涛

图/源自网络

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